Merhabalaaar! Nasılsınız? Ben biraz parçalı bulutlu.
Dün gece hayli bunaldım, ne yapayım kalktım tatlı yaptım. Öncesinde namaz kıldım dua ettim. Denedim, her şekilde denedim, diyor ya Pinhani abimiz. Ben de çok denedim, olmayınca olmuyor. Neyse 3 yumurtayı kremayı sütü dışarıya çıkarmıştım ikindi gibi. Gizem öyle dedi. ”Oda sıcaklığında olsun.” Hiç de sevmem malzeme beklemeyi. Beklemedim ben de. Onları çıkardım baktım işime. Bunalınca geri döndüm mutfağa. Artık oda sıcaklığı mı olmuştur, keyifleri bilir.
3 yumurta, 1,5 su bardağı şeker çırp çırp çırp mikserle iyyyyice. O arada düşün ”Niye böyle oldu? Amma çok şey oldu hey dağlar heyy!” Evet oldu mu? Heh şimdi 1 çay bardağının yarısından az süt (normalde tariflerde böyle bir şey yok ama benim koyasım geliyor) çırpmaya devam. Düşünmeye de. Tamam şimdi mikseri kaldıralım. Hemen yıkayalım yerine koyalım.
Yaşarken de böyle olsun istiyoruz. Hemen kaldıralım, ortada kalmasın duygularımız, düşüncelerimiz. Öyle olmuyor. Sürekli açılan çekmeceye benziyor bazen yaşamak. İttirip duruyoruz. Hoop geri açılıyor.
1 paket krema (aman dikkatli koyun her şeyin fiyatı olmuş 365 lira) 1 kutu labne (bim’den aldım 300 gr tarifler en az 400 gr ister gördüğünüz gibi tariflere tepki olarak tarifler üreten biriyim) Çırpıcıyla sakin sakin çırpıyoruz 2-3 kaşık un tepeleme değil, 1 kabartma tozu, 1 vanilya. Bayya sıvı bir hamur. Korkmayın pişecek. Ben ilk sefer çok korkmuştum da.
Fırını önden ısıtalım 140 derece filan. İçine küçük bir kaseye (ısıya dayanıklı) su koyup en alta yerleştirelim. AY KIZ BİSKÜVİLERİ ANLATMAYI UNUTTUM YA!!!! DUR ÖNCE BİSKÜVİLER!!!
Her şeyin başında 3-4 paket burçak bisküvi, rondoda çek, 2-3 kaşık tepeleme tereyağı erit güzelce hepsini karıştır, tabana yay. (Ben uzun dikdörtgen borcama yaptım akşam paşalar gibi oldu tavsiye ederim) Bardakla bastırmak suretiyle iyice yayalım bisküvileri. Normalde fırına atıp 5 dakika bi pişiriyorlar bu aşamada. Ben yapmadım, bir kaybı pek yok. Siz bilirsiniz.
Evet şimdi yukarıdaki harcı üstüne döküp tepsiyi fırına verelim 160-170 derecede 35-40 dakika pişecek. Fırından fırına bence derecede sürede oynuyor. Artık duanızı edip kaderinize teslim olacaksınız.
Onlar pişerkeeeen sosu yapalım:
3 adet sulu sulu portakal 1 büyük limon. Kabukları rendeliyoruz beyaz kısma gelince bırakıyoruz. Rendeler tencereye. Sonra sularını sıkıyoruz hop tencereye. 1 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı SU. 3 yemek kaşığı nişasta 1 çay kaşığı limon tuzu. Çırpıyoruz, kaynayana kadar karıştırmaca. Kıvam alana kadar devam. Nefis bir sos. Tamamen pürüzsüz olsun, derseniz blender’dan geçirin. Soğumaya bırakıyoruz. O arada mutfağı topluyoruz. Ben bir de limonata yaptım.
Fırından ürünümüzü şak diye çıkarmıyoruz kapağı açıp biraz müsaade ediyoruz. Sonra tezgaha alıyoruz. Sos da cheeskek de soğuyunca TAMAMEN, sosu gezdiriyoruz. Dolapta dinlendikten sonra hazır. Borcam baya büyük olduğu için aradaki harç aşırı kalın olmadı haliyle çabuk hazır oldu dolapta. Siz ufak kalıp kullanırsanız dolapta toparlanması en azından 4-5 saat sürer. Dikkatli olun acele etmeyin.
Geriye ne kaldı, derseniz. Şen ve kalabalık sofralar.. Tatlı dolapta. Annemle yedik, daha bir sürü var. Bir sürü.
Şimdi buna da ağlayayım mı?
Afiyet bal olsun, sofranız şen gönlünüz huzurlu olsun..
