Merhaba merhaba merhabaa! Bugün size öyle bir tarif vereceğim ki evirip çevirip kullanabileceksiniz. Mutfakta ömür harcamak yazık olur ama lezzetsiz bir şey yemek de istemem… O yüzden kolay tarifler benim canım ciğerim. İşte nohut da o tariflerin bir numaralı elemanlarından biri. Ona iyi davranın, kıymetini bilin. Patates de öyledir ama onu başka zaman konuşuruz.
ÖNERİ
- Öncelikle bir paket nohutu yıkayıp ıslayalım (suya bırakalım) evet evet bir paket
- Bir gece suda kalsın en az 8 saat diyeyim. Daha sonra tekrar yıkayıp süzelim ve tencereye alalım. Üzerini hayli geçecek kadar sıcak su ekleyip pişirelim.
- Düdüklüde pişirirseniz 15 dk’da hazır olur diğer türlü birkaç saat sürebilir. Erimeyecek ama güzel pişmiş olacak. Dağılmasın sert de kalmasın. Buna göre pişme süresini azaltıp artırabilirsiniz.
- Eğer sulu nohut yemeği yapacaksanız bu haşlama suyunu ayırın ve dışarıdan su kullanmayın. Böylece lezzeti çok daha yoğun olur. Ayrıca salçalı bütün yemeklerde salçayı uzun uzun kavurun, kokusunu duyun, lezzeti katlayın.
- Fakat biz şimdi bu nohutun tamamını süzeceğiz. İyice kuruduktan sonra buzdolabı poşetine istediğiniz miktarda bölüp koyun ve buzluğa atın. Buzlukta nohut olması müthiş bir kurtarıcıdır. Bu sözümü yabana atmayın.
TARİF
- 4 Su bardağı kadar haşlanmış nohutu buzluğa atmayın onunla biraz uğraşalım şimdi
- Geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvıyağ dökelim sonra içine 1 tam veya yarım soğanı ince ince doğrayalım
- 1 Yemek kaşığı salça yarım çay kaşığı tereyağı yarım çay kaşığı kimyon ekleyelim
- 1 Silme çay kaşığı tuz ekleyelim
- Salçanın rengi dönsün kokusu yayılsın bu esnada nohutu ekleyip kısık ateşte kavuralım
- Kuru gelirse az daha yağ ekleyelim 5 dk böyle kavuralım
- Bu harcı sarımsaklı yoğurtlu makarna üzerine koyabilirsiniz efsane olur
- Ispanak kavurup ılıkken sarımsaklı yoğurt döküp karıştırıp üzerine yine bu harcı ilave edebilirsiniz. (10 dk kavurun)
- Karnabaharı çok minik doğrayıp az yağda kavurup yine sarımsaklı yoğurtla karıştırdıktan sonra harcı üzerine koyabilirsiniz. (10-15 dk kavurun)
- Her birine çok çok çok ama çok yakışır. Deneyin, beğenmezseniz söyleyin 🙂 Beğenirseniz de söyleyin yahu az bi sevineyim!
Buzlukta haşlanmış nohut olduğu zaman makarna haşlanırken veya ıspanağı/ karnabaharı kavururken bir taraftan nohutu hazırlayabilirsiniz. Hem aşırı pratik hem de cidden lezzetli bir yemek seçeneğidir.
Neşeli sofralar dilerim, yedikçe afiyet bulasınız, mutlu olasınız dilerim. Yalnız sofraları da unutmayın olur mu, ekmeksiz sofraları, babasız ve annesiz sofraları. Hep hatırlayalım ki dua edelim, çatal kaşık seslerinin gülüşlere karıştığı sofralar her insana nasip değil, bilelim..
Afiyet şifa olsun, ağzınıza bal dolsun 🙂
